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Food&Design Workshop

2012/10/22 by May Chen

每天賴以維生的食物還能有多少風貌?食物的調理是色、香、味的搭配組合,假如把食物帶給人視覺感官刺激放大,又能發展出怎麼樣的創作呢?2012年設計師週剛落幕,在一系列的工作營中,以食物與實驗為名的「食驗室」系列展覽,帶著大家從食物發現創意,進行味覺以外的感官經驗,在活動中,團隊除了分享此次展覽中的各項食驗創作,也以國內外食物設計的精彩案例作為導引,進行一場關於食的創意實作。

首先是食驗室展覽作品的概念說明,設計師們透過創作心得的分享,引導參與民眾以不同以往的角度觀察日常可見的食物,無論從微觀視角、名詞含義的重新詮釋、抑或是食物分解過程的演化,藉由每一次的觀察以及重新思考,賦予食物更多層次的精神。

梅花豬是身上有花紋的豬?大亨堡跟大亨有甚麼關係?三杯雞是用杯子裝的雞?中國人對菜名之講究,常常讓人對於食物內容摸不著頭緒,但卻也多了份期待,參展設計師Higer Wu在「食誤會錯意」系列中,以圖像思考重新詮釋料理名稱,創造出令人莞爾的設計作品。


Photo via: http://www.facebook.com/FoodDesignLab

另一個有趣的作品,是從食物自然的風貌、結構、紋理,把微觀的食物世界變成一幕幕故事的場景,設計師Sabrina Hou運用熟悉的攝影作為表現媒材,讓童話故事重現真實生活中。


Photo via: http://www.facebook.com/FoodDesignLab

Workshop中設計師們也分享了其它國內外精彩食物設計的案例,從作品的分享,讓參與者找出味覺以外的靈感。另一個以微觀攝影作為創作概念的,還有擅長烹飪的大廚攝影師,” Good art work is anything you enjoy”, Simon zalto用攝影表達對於食物的熱愛,讓塑膠人偶成為故事中的演員,與食物搭成的場景構成一幅幅精彩的畫面。

Photo via: http://www.flickr.com/photos/simon_zalto/

每個國家都有其代表性的食物,法國熱愛頂級Cheese搭配美酒、印度盛產長米以及香料、義大利最為人知的蕃茄與羅勒,是Pizza與義大利麵的基本材料,雪梨國際美食節嘉年華一系列的創意廣告,就利用各國風味的美食組合成國家的旗幟,美食特色一目瞭然。

Images via: http://adsoftheworld.com/media/print/sydney_international_food_festival_flags_vietnam

小時候常被長輩教導要懷著感恩、尊敬的心情對待食物,秉持著重新認識食材的精神,食驗室工作營依照食物特性,準備了幾組創作題材,包括了糖果、中藥、堅果、香料等,讓隨機分組的參與者觀察、觸摸、品嚐,並且重新排列組合。隨著討論的熱絡,參與者也漸漸跳脫出「做菜」的直接連想,而讓食物用本身的型狀、紋理、色澤說故事。

有趣的是,在周圍大人面對食材一籌莫展的時候,最年輕的參與者隨手拿起眼前的軟糖做為積木,堆起了一輛可愛的小火車,這讓大家眼睛都為之一亮,也做了最好的現場示範,「好玩」就是這個工作營最主要的目的之一。

Photo via: http://www.facebook.com/FoodDesignLab

歷經兩小時的Workshop,最後的成果令人驚艷,每組各有不同的方向以及特色,從時尚配件設計、達利光與影的異想世界、嫦娥奔月的現場演出到童話立體繪本,不只參與者享受整個創作的過程,也為參展設計師啟發更多靈感。

Photo via: http://www.facebook.com/FoodDesignLab

About the author

May Chen

熱愛巷弄間的小旅行,發現熟悉以外的事物總令人驚喜。

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